很多人认为，自己做的菜干净，卫生，安全有营养。然而有些东西使用不当会滋生细菌。下面看看这几件常用的东西。
01筷子
筷子，是指中国常用的饮食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。
普通筷子在使用到3-6个月时，颜色会随着使用频率变深或变浅。超期使用的筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”。
家用筷子长期用水洗涤并集中摆放在橱柜内，导致筷子的含水量很高，为细菌繁殖提供了非常好的生长环境。
黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。
正确的清洗筷子和定期换新筷子能够减少细菌的滋生。
02菜板
菜板是每个厨房必备的，菜板的材质一般都是木质的居多。我国大多说家庭生食和熟食都使用一块菜板。
菜板上凹凸不平的刀痕里面，残留营养物质，又阴暗潮湿，容易滋生大量的细菌。在这些沾满细菌的砧板上切熟食，自然会沾上很多细菌，再人口进入肠胃道，引起消化系统和其它系统疾病的发生。因此注意砧板卫生是搞好饮食卫生不可忽视的重要一环。
如何正常使用菜板：家里面要准备两张菜板，生熟分开用。用完用清水冲洗，或者在上面撒些盐，然后放在能够晒到的地方进行晒干。能够有效地减少细菌的滋生。
03冰箱
冰箱是每个厨房的必备家电之一。冰箱虽然能够保持长时间低温，但由于冰箱是一个封闭环境，放置其中的食物一旦腐败，细菌便会大量滋生。
一些细菌并不“畏惧”冰箱的寒冷，一般情况下，冰箱常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，大部分细菌生长缓慢，但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特菌等，它们在这种温度下反而能迅速生长繁殖。
李斯特菌的危害不容小觑，它通过被污染的食物进入人体。被感染者早期症状并不明显，一般会引起发热、腹泻，几天或几周后会引发严重高烧、脖子僵硬、意识混乱、肌肉虚弱等症状，甚至还可以通过血液循环，进入淋巴系统和脑部，从而造成脑炎和脑膜炎，给人们带来致命危险。
如何正确使用冰箱：每周进行最少一次进行清洗、除菌、消毒。可以用酒精擦拭，在擦拭之前一定要用湿抹布擦一遍。注意清洗的时候一定要先断电再进行清理。
04油烟机
油烟机现在是厨房的标配了，由于长期使用的过程中，油烟机上存在大量的污垢，容易滋生大量的细菌。
时间久了不仅会使排气不顺畅，吸烟能力越来越弱，而且酸败的油垢遇热后，还可能产生致癌物质。
正确清洗油烟机，清洗油烟机不能只是清洗表面，里面存在大量的细菌，最好的方法是找一个专业的来进行清洗。
很多小的细节也是要注意的。厨房清理干净了，做出来的美食才是健康的。
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